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關於【馬祖長岐山燒酒】:「長岐山」是馬祖列島北竿島舊稱,人跡始於元朝。馬祖列島皆地貧,明清初期先民只能以「地瓜」為基底釀酒,沒想味道甘美,誕生了特有的『馬祖燒酒』。馬祖昔日農夫上山,漁人出海,喝的多是此物。比起不能過夏的老酒,"地瓜燒酒"更接地氣,是真正流通民間的飲品。芳香了數百年的"地瓜燒酒",才是唯一真正的馬祖家鄉酒!清末,北竿島望族坂里《王家酒業》對"地瓜燒酒"進行釀法變革,讓馬祖燒酒更加"甘醇香",於是橫空出世了『長岐山燒酒』。二代掌門兒媳孫氏更擴張成聚落最大的酒莊。如今 , 醇香甘甜的『長岐山燒酒』已成為『馬祖燒酒』的同義詞。 - 評論
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