歡迎

哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵 熱帶風情

更多檢視

哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵 熱帶風情
NT$620

可用性: 有存貨

淺中焙 /200g
新鮮草莓拌優格、蜂蜜肉桂、濃郁花香混合鳳梨、芒果、優酪乳酸質細緻溫和、乾淨度極高、
敘述

詳情

莊園將全熟咖啡櫻桃放置於密封容器進行全果厭氧發酵,去果皮之後,再進行36小時的帶果肉厭氧發酵,因此稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中,莊園主迪亞哥(Diego Samuel Bermudez Tapia )使用的是特定的容器,厭氧發酵全程監控溫度、濕度、水質、菌種及氣體組成等等,將咖啡生豆後製推向科學化及數據化。 【雙重厭氧 熱帶風情批次 Tropical】,第一階段的發酵為28小時,第二階段為40小時。在發酵後的乾燥,亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。 ●國家:哥倫比亞 (Colombia) ●產區:考卡 (Cauca) ●莊園:天堂莊園 (El Paraiso) ●海拔:2,050公尺 ●品種:波旁種(Bourbon) ●處理法:雙重厭氧
評論

產品標籤

使用空白鍵來分隔標籤。以單引號(')來標註詞語。

Copyright © 2018 Yoshino Coffee Roaster. All right reserved.